Cerveses
La fermentació és la nostra passió. No hi ha res com un aliment viu que per força s'ha de tractar amb cura. Per això recolzem els artesans del món de la cervesa. Aquí a La Fogaina trobaràs cerveses de La Calabera Cooperativa de Sant Joan de les Abadeses, de Les Clandestines de Montferrí a Tarragona i de Santa Pau, d'aquí, de La Garrotxa. Deixa't sorprendre amb la proposta del tirador!
Te
Els tes s'elaboren al laboratori d'Artesano Natural de Ripoll, que aposten per l'excel·lència de les matèries primeres i amb la seva imaginació i coneixements ens ofereixen propostes genuïnes i exclusives. Més que un laboratori es podria parlar d'un obrador on els gustos, les aromes i els colors són els protagonistes. Pots mirar la carta de tes a <a href='www.art-e-sano.com'>
Entrepans
Pots triar quin és el teu entrepà, et donem diferents alternatives amb tots els nostres pans, mides i ingredients. El protagonista és el pa de coca, fred o calentó, en mida puça, mini o entrepà. Una opció molt garrotxina és la coca dolça de forner farcida de pernil, llonganissa, etc. Si t'estimes més menjar altres tipus de farines, pots provar el pa d'espelta, l'integral amb cereals o el pa de fajol. Però si el que et ve realment de gust és un biquini, no ho dubtis, el fem amb el nostre bembó, un pa de motllo blanc i molt tendre que no et deixarà indiferent. L'embotit és artesà, de Can Bailèn, del proper veïnat de Pocafarina a Sant Privat d'en Bas. Farcit: pernil salat, pernil dolç, formatge d'ovella curat, llonganissa, xoriç vermell, bull blanc, bull negre, tonyina, mantega i melmelada, vegetals i de temporada.
Cafès
Una de les millors experiències per als sentits és olorar un bon cafè, però encara és millor que sigui bo de gust. Per aquest motiu utilitzem cafè de gamma alta. Seguim el mètode espresso per tal d'aconseguir extreure tota l'aroma d'un cafè acabat de moldre. I seguirem aventurant-nos perquè fer el vostre cafè no sigui tan sols un joc de canell. La mólta i el gramatge exacte, el temps oportú ens donaran un cafè gustós i aromàtic. I amb la llet jugarem al cafe latte.
Dolços
L'opció que triem quan elaborem els dolços és qualitat. No dubtem quan escollim els millors ingredients. Les pastes fullades i els croissants separen les seves fulles en el marc d'una bona mantega. El (pastís de pastanaga) és un viatge de dolços i d'aromes que ens porta als límits entre Orient i Occident. Això sí, som artesans!